Telur Ayam Tiruan

Copied this from another BLOG

Berhati-hati dengan TELUR AYAM TIRUAN!!

Assalamualaikum..

Macam tak terjangkau dek akal bila telur tiruan dah dijual dengan selambanya di Malaysia. Jadi berhati-hati ye.

Saya copy dari blog kak Shidah.

Source: the star

GEORGE TOWN: A woman who bought a tray of eggs in Pulau Tikus had a shock when she found them to be “fake eggs”.

Consumers Association of Penang president S.M. Mohamed Idris said the housewife had brought the eggs to his office after finding something fishy when she tried to cook them.

“She told us that the eggs did not smell like real eggs and were tasteless. It was also of unusual shapes and larger than real eggs.

Unidentical twins: The fake egg (left) is different in shape and colour from the genuine egg

“The fake egg also had a rougher surface than the genuine one.

“When cracked, there was no sign of chalaza, the structure inside the egg that keeps the yolk in place.

“The fake egg white and yolk quickly mixed together, unlike that of real eggs,” Idris said.

The fake egg yolk (left) is more yellowish than that of a normal egg.

He said after boiling the egg and cutting it open, the egg yolk appeared to be more “yellowish” than that of a normal egg.

Idris said an e-mail widely circulated among the public in Penang had claimed that fake eggs which were common in China, were full of chemicals and sold at lower prices.

Idris also said it would be very hard to tell the difference between fake eggs and genuine ones as both looked almost identical.

“Try to look out for the weird shapes,” he said, adding that his staff members had bought more eggs from the shop frequented by the woman and found them to be “fake”.

A tray of 30 real eggs costs around RM10.50. The fake eggs cost RM11.

Domestic Trade, Cooperatives and Consumerism enforcement chief M. Guna Selan said his office had not received any such complaint.

Tambahan yang saya jumpa macamana ornag negara tersebut buat TELUR TIRUAN ni. Of course menggunakan bahan kimia!!

Subject: Fake Eggs from China! (Shocking - must read)

Beware u guys and gals!

During a recent raid on a wholesale centre in Guangzhou city, the capital of China 's Guangdong province, a large quantity of fake eggs was seized.

Their wholesale price is 0.15 yuan (S$0.03) each - half the price of a real egg.

Consumers have a hard time telling a genuine egg from a fake one. This is good news for unscrupulous entrepreneurs, who are even conducting three-day courses in the production of artificial eggs for less than S$150. A reporter with Hong Kong-based Chinese magazine East Week enrolled in one such course.

To create egg white, the instructor - a woman in her 20s - used assorted ingredients such as gelatin, an unknown powder, benzoic acid, coagulating material and even alum, which is normally used for industrial processes.

For egg yolk, some lemon-yellow colouring powder is mixed to a liquid and the concoction stirred. The liquid is then poured into a round-shaped plastic mould and mixed with so-called 'magic water', which contains calcium chloride.

This gives the 'yolk' a thin outer membrane, firming it up. The egg is then shaped with a mould. The shell is not forgotten. Paraffin wax and an unidentified white liquid are poured onto the fake egg, which is then left to dry.

The artificial egg can be fried sunny-side up or steamed. Although bubbles appear on the white of the egg, those who have tasted it say the fake stuff tastes very much like the real thing.

But experts warn of the danger of eating fake eggs. Not only do they not contain any nutrients, a Hong Kong Chinese University professor warned that long-term consumption of alum could cause dementia

To make the egg white, various ingredients, including a powder and alum, are mixed together.

The 'yolk' is shaped in the round mould. 'Magic water' containing calcium chloride is used.

Hardy shells are formed by pouring paraffin wax and a liquid onto the egg, which are then left to dry.

*tambah perlu berhati hati sebab sukar membezakan yang mana fake dan mana real one.

Cara mengenal telur ayam tiruan:

Selepas telur dipecahkan, putih telur dan kuning telur akan segera bercampur.

Cangkerang telur tiruan agak berkilat berbanding telur sebenar, tetapi tidak begitu ketara.

Apabila disentuh dengan tangan, ia terasa agak kasar berbanding telur sebenar.

Apabila telur tiruan digoncang ia akan berbunyi kerana air berlebihan daripada bahan pepejal.

Telur sebenar agak berbau seperti daging mentah.

Ketuk-ketuk sedikit telur itu. Telur sebenar berbunyi lebih rapuh berbanding telur tiruan.

Selepas memecahkan telur tiruan, kuning telur dan putih telur akan cair bersama. Ini disebabkan kuning telur dan putih telur dihasilkan daripada bahan mentah yang sama.

Ketika menggoreng telur tiruan, kuning telur akan mengembang tanpa disentuh.

Telur adalah sumber protein yang murah dan dimakan oleh penduduk Malaysia.

Memandangkan ia merupakan makanan kegemaran ramai, Persatuan Pengguna Pulau Pinang menggesa pihak berkuasa supaya menjalankan siasatan dengan segera berhubung isu telur tiruan ini.

Tambahan pula, telur tiruan mungkin mengandungi gelatin yang Haram dimakan oleh orang Islam.

SM Mohamed Idris,
Presiden CAP.

Tidak Semua Kanak-Kanak Perlukan Vitamin

Keluarga Harmoni keluaran 1-15 Mac 2009

Jangan mudah terpedayu dengan strategi syarikat pengiklanan mengenai kepentingan dan kebaikan vitamin kepada anak-anak anda! Memang benar vitamin dihasilkan untuk tujuan kesihatan yang lebih baik bagi kanak-kanak yang sedang membesar. Tetapi persoalannya ialah perlu ataupun tidak anak anda diberi vitamin?

Berdasarkan pengamatan yang dilakukan oleh The American Academy of Pediatrik berpusat di Amerika Syarikat (AS) mendapati kebanyakkan kanak-kanak sebenarnya tidak memerlukan vitamin atau mineral tambahan untuk membantu tumbesaran mereka.

Pemberian vitamin dan mineral tambahan hanya diperlukan oleh kanak-kanak yang mengalami masalah kekurangan zat atau di bawah mengawasan doktor. Dalam kata lain, ia tidak diperlukan oleh kanak-kanak dan remaja yang mempunyai tubuh badan yang sihat, cergas serta terjaga pemakanannya.

Di Amerika Syarikat (AS) misalnya, para penyelidik mendapati ramai kanak-kanak dan remaja di negara itu mengambil mineral tambahan yang tidak diperlukan tubuh mereka sebenarnya.

Pakar pemakanan berpendapat selagi kanak-kanak dan remaja berkenaan mengambil makanan yang seimbang dan berkhasiat, mereka sebenarnya tidak perlu diberi vitamin atau sebarang mineral tambahan. Apa yang mereka makan setiap hari telah membekalkan vitamin dan meneral yang mencukupi secara semula jadi.

Ini bermakna hanya kanak-kanak yang mengalami masalah kekurangan nutrien atau zat, kanak-kanak yang kurang aktiviti fizikal atau kurang cergas serta kanak-kanak yang datang dari keluarga miskin sahaja yang memerlukan vitamin dan mineral tambahan untuk menampung keperluan tubuh mereka.

GARIS PANDUAN BERI VITAMIN
Ibu bapa dan hal ini dinasihatkan supaya lebih peka terhadap keperluan memberi vitamin dan meneral tambahan untuk anak-anak mereka. Ini kerana ramai di kalangan ibu bapa yang menganggap vitamin perlu diberikan kepada kanak-kanak untuk tujuan kesihatan, meningkatkan kecerdasan mental dan fizikal serta tumbesaran.

Pakar pediatrik, Dr. Ulfat Shaikh dari Universiti California AS, dalam hal ini berkata pengambilan vitamin tambahan di kalangan kanak-kanak dan remaja perlu dikurangkan kecuali bagi ibu bapa yang beranggapan anak-anak mereka tidak mengambil makanan seimbang atau kekurangan zat.

Dalam kajian yang dilakukan oleh universiti berkenaan, mendapati ramai ibu bapa menjadikan vitamin sebagai salah satu makanan tambahan dalam diet anak mereka tanpa menyedari keperluannya. Harus diingat, pengambilan vitamin secara berlebihan (overdose) juga akan memberi kesan kepada kanak-kanak berkenaan. Apabila vitamin yang tidak diperlukan tubuh terus diambil ia akan menyebabkan kesan sampingan terhadap hati dan buah pinggang kanak-kanak itu kelak.

Malah hasil kajian mendapati ramai kanak-kanak diberi vitamin yang lansung tidak diperlukan tubuh mereka. Pengambilan vitamin dikatakan agak tinggi di kalangan kanak-kanak dari keluarga berpendapatan tinggi, yang sentiasa menyediakan makanan yang mencukupi dan berkhasiat berbanding dengan kanak-kanak dari keluarga miskin yang sentiasa kekurangan khasiat pemakanan.

Kesan Terlebih Dos Vitamin
1. Muntah-muntah
2. Memudaratkan hati
3. Memudaratkan buah pinggang

Kanak-Kanak yang Tidak Perlukan Vitamin
1. Sihat tubuh badan
2. Ambil makanan seimbang dan berkhasiat
3. Berselera makan
4. Aktif dan cergas

Kanak-Kanak yang Perlukan Vitamin
1. Kanak-kanak yang mengalami kekurangan nutrien
2. Kanak-kanak yang kurang cergas
3. Kanak-kanak dari keluarga miskin
4. Kanak-kanak yang mengalami masalah kesihatan atau penyakit kronik

Bahaya di sebalik gula

Oleh MELATI MOHD. ARIFF taken from Kosmo, 21 July 2010

GULA yang tersembunyi terdapat dalam makanan.

---

KEKURANGAN bekalan dan kenaikan harga runcit gula menimbulkan persoalan.Apa yang ada pada gula sehingga pengguna yang bijak turut membiarkan diri mereka menjadi semut sanggup berebut kerana bahan pemanis itu?

Gula memudaratkan kesihatan. Gula itu racun. Gula penyebab pelbagai penyakit kronik. Ini antara perkara negatif yang dikaitkan dengan gula. Malah pepatah Melayu ada juga menyebut mati semut kerana gula.

Namun, di sebalik impak negatif yang dikaitkan dengan pengambilan gula secara berlebihan, adalah jelas sesetengah pengguna di negara ini masih tidak mahu mengambil peduli bahaya yang disebabkan oleh gula.

Kepada mereka, kesihatan mungkin bukan isu utama dalam kehidupan mereka. Peringatan atau nasihat baik daripada pakar pemakanan atau perubatan bak masuk telinga kanan keluar telinga kiri.

Mahu tidak mahu gula pasir menjadi sebahagian daripada kehidupan masa kini sehinggakan ada yang seperti tidak boleh hidup tanpa bahan pemanis itu.

Menurut Ensiklopedia bebas, Wikipedia, bahan utama yang digunakan dalam pembuatan gula ialah tebu kuning dan tebu hitam.

Dilaporkan kira-kira 107 buah negara menanam tebu untuk menghasilkan sekitar 1,324 juta tan gula. Negara pengeluar terbesar gula, mengikut Wikipedia ialah Brazil, India, China dan Pakistan.

Batang tebu yang tebal menyimpan sukrosa. Secara ringkasnya, gula dihasilkan daripada air tebu yang kaya dengan sukrosa.

Rasa gula sememangnya manis tetapi di sebalik kemanisan itu ia sebenarnya mengundang bahaya. Pada tahun 1929, Sir Frederick Banting, individu yang menemui insulin iaitu hormon utama mengawal metabolisme glukos dalam tubuh manusia mendapati, diabetes adalah penyakit lazim di kalangan pemilik ladang tebu warga asing di Panama sementara pemotong tebu yang terdiri daripada penduduk peribumi Panama tidak menghidap penyakit kronik itu.

Sebabnya? Pemilik ladang tebu mengambil gula putih halus yang dihasilkan daripada tebu pada kadar yang banyak sedangkan pemotong tebu sekadar mengunyah keratan tebu. Impak negatif gula putih turut ditekankan oleh pakar pemakanan dunia yang tersohor, Dr. William Coda Martin.

Punca penyakit

Pada tahun 1957, beliau tampil mengklasifikasi gula putih halus sebagai racun. Martin membuat takrifan itu daripada segi perubatan kerana gula merupakan antara bahan yang jika diaplikasi ke tubuh, ditelan atau diproses di dalam tubuh akan menyebabkan atau mungkin menyebabkan penyakit.

Beliau turut mengklasifikasi gula sebagai racun kerana kandungan vitamin dan galiannya rendah. Apa yang tinggal hanyalah karbohidrat tulen.

Gula akan melahap vitamin dan galian yang berharga daripada tubuh manusia untuk tujuan pencernaan dan detoksifikasi.

Pengambilan gula setiap hari juga dilapor menghasilkan keadaan lebihan asid dan galian di dalam tubuh dan ketidakseimbangan ini perlu diperbetulkan.

Selain gula pasir dan gula perang sebagai bahan pemanis, terdapat bahan pemanis lain seperti madu dan sirap maple serta gula yang tidak dapat dilihat.

Pakar pemakanan tempatan, Mary Easaw John menjelaskan bahawa gula yang tersembunyi boleh ditemui di dalam roti, aiskrim, coklat, pastri, pai dan kuih-muih.

GULA dihasilkan daripada batang tebu yang tingi kandungan sukrosa.

---

"Untuk membuat roti, ia memerlukan yis atau ragi. Bahan ini pula memerlukan gula untuk mengaktifkannya dan memastikan roti menjadi," katanya. Jeli dan jem juga mempunyai kandungan gula yang tinggi.

Sebagai contoh, 60 peratus kandungan jem adalah gula. Sepotong kuih pula, katanya, mengandungi setengah sudu teh gula, sementara minuman berkarbonat pula mengandungi lapan hingga sembilan sudu teh gula.

Justeru, kita sebenarnya tidak memerlukan gula pasir halus dalam kehidupan harian. "Apa yang perlu ialah mendidik cita rasa kita. Kalau hendak pun mengambil gula pasir, enam atau tujuh sudu teh gula pasir halus sudah memadai. Ini termasuk gula yang tersembunyi seperti dalam kek dan manisan yang lain.

"Gula yang berlebihan dalam tubuh manusia akan disimpan sebagai lemak.

"Ini berbeza jika kita makan sayur atau buah-buahan, ada galian dan vitamin dan ia tidak disimpan dengan cara begitu," katanya.

Beliau turut menasihatkan pengguna supaya berhati-hati apabila mahu membeli makanan yang sudah diproses.

"Ambil sedikit masa untuk teliti label makanan. Periksa kandungan lemak dan gula," kata Easaw John.

Sebuah agensi berita Barat baru-baru ini melaporkan, makanan ringan menjadi punca ledakan penyakit diabetes di rantau Asia Tenggara.

Kajian mendapati, kira-kira 11 peratus lelaki dan 12 peratus wanita di bandar raya Ho Chi Minh, Vietnam, tanpa mereka sedar menghidap diabetes Jenis 2, tidak termasuk empat peratus rakyat negara itu yang disahkan sebagai pesakit diabetes.

Diabetes Jenis 2, paling lazim disebabkan paras lemak dan gula yang tinggi dalam pemakanan di samping kurang senaman. Ia boleh menyebabkan kegagalan ginjal dan penyakit jantung.

Di peringkat global, Persekutuan Diabetes Antarabangsa menganggarkan menjelang tahun 2025 seramai 147 juta orang penghidap diabetes berusia 60 tahun atau lebih.

Statistik negara turut menunjukkan peningkatan dalam jumlah penghidap diabetes.

Pada tahun 2009, sebanyak 17 peratus daripada 27 juta penduduk menghidap diabetes sementara data tahun 2006 pula menunjukkan 21 peratus rakyat mengalami kegemukan dan 6.2 peratus lagi obes.

Apakah kita mahu terus menikmati kemanisan gula dan menjadi penderita penyakit diabetes atau penyakit kronik lain terutama pada usia senja kita? - Bernama